Knolvenkel 'Knolvenkel' Knolvenkel komt oorspronkelijk uit Klein Azië. Chinezen, Indiërs, Grieken en Romeinen gebruikten knolvenkel als kruid- en keukengewas. in de Middeleeuwen brachten monniken dit gewas naar Noord West Europa. Knolvenkel is op zeer bescheiden schaal op het Bildt verbouwd. Het heeft een opbrengst van 15 tot 25.000 kg/ha.