Karwijzaad 'Kerwaaisaad' Karwij is één der oudste specerijen uit de geschiedenis. Bij opgravingen in Egypte werd er in graftomben in pyramiden reeds karwijzaad gevonden. De in Nederland geteelde karwij is een inheemse soort uit Noordwest-Europa. Karwij wordt gezaaid medio juli en pas een jaar later geoogst. Het werd vroeger veel als ondervrucht gezaaid onder bijv. erwten. Wanneer de erwten waren geoogst, begon de karwij te groeien. Het wordt nog op beperkte schaal geteeld in Groningen en Zeeland. Het zaad wordt gebruikt voor de levensmiddelen- en specerij-industrie. Denk maar eens aan de Friese "dûmkes". Er wordt etherische olie uit het zaad gewonnen vanwege de geur en de smaak. Deze olie wordt o.a. gebruikt voor de bereiding van likeuren, tandpasta, parfums en verdere doeleinden in de farmaceutische industrie. De restanten worden in veevoer verwerkt. Ook het biologische kiemremmingsmiddel voor aardappelen 'Carvon' wordt uit karwijzaad gemaakt. Dit middel werkt tevens tegen een aantal schimmelziekten. De onderzoeken die hiernaar worden gedaan zijn veelbelovend. De zaadopbrengst van karwij bedraagt ongeveer 1.800 kg/ha.