Boekweit 'Boekwyt' Boekweit stamt uit Centraal-Azië en wordt veel verbouwd in China, Korea en Japan. Vanaf ongeveer 1400 werd boekweit in ons land verbouwd. Het werd vóór 1850 al op het Bildt verbouwd. Het is een gewas dat een arme grond vraagt (zandgronden). Boekweit werd vaak gebruikt als noodvrucht, als andere gewassen waren uitgevroren. Het kan hoge opbrengsten geven. De vruchten zien er uit als beukenootjes en bevatten veel meel. Boekweit behoort niet tot de graansoorten, maar is een meelvrucht. Het meel is ongeschikt voor broodbereiding omdat het niet wil rijzen. Het is zeer geschikt als pannenkoekenmeel. Het bekende gerecht potstro ('posstrüf') wordt gemaakt van boekweit. In de 18e en 19e eeuw werd boekweit veel gevraagd als voedsel voor de in die tijd meestal arme stedelingen. De boekweitbloemen zijn zeer geliefd bij bijen.